Afacerea cu cluburile de noapte nu este ușor de stăpânit. Există permise, licențe și birocrație de gestionat. Este nevoie de o atenție extraordinară pentru a crea un brand care sări cu consumatorii. Dacă aveți norocul de a reuși, atunci trebuie să vă faceți griji că rămâneți relevanți și că țineți degetele pe pulsul a ceea ce doresc oamenii în fața unei concurențe dure.
'Este o afacere foarte sexy ... dar începeți cu un mediu competitiv foarte saturat', spune Matt Bendik, coproprietar al unei serii de cluburi de noapte de lux, inclusiv AV Nightclub, un loc exclusivist de la Hollywood pe care l-a deschis în mai. Unii oameni consideră că are cea mai grea ușă de trecut și una frecventată de Chris Brown, Leonardo DiCaprio și Ne-Yo.
Chiar și așa, Bendik spune că afacerea cu cluburile de noapte, în special, este extrem de profitabilă dacă se face corect. Cu o diplomă de la școala hotelieră Cornell și ani de viață și de lucru în hoteluri, precum și experiență în deschiderea a zeci de locații, el spune că trebuie să pui șase lucruri pentru a trasa linii lungi la ușă.
Rețineți aprovizionarea
Bendik vede cluburile de noapte ca un bun de lux, deoarece vând oamenilor lucruri scumpe de care nu au neapărat nevoie (serviciul de sticlă în unele dintre aceste locuri poate restabili clienții mii de dolari într-o singură noapte). De fapt, el îl compară cu industria diamantelor, care își reține oferta pentru a menține un prag ridicat de preț.
„Același tip de filozofie se aplică unui club de noapte. Nu puteți deschide un club de noapte șapte zile pe săptămână pentru că mergeți la exclusivitate. Pentru a avea succes, trebuie să vă concentrați eforturile pe una sau două sau poate trei nopți ”, spune el. „Deschide cât mai puține nopți și depune cât mai mult efort în acele câteva nopți în care ești deschis. Cu cât mai multe nopți ești deschis, cu atât este mai puțin exclusivist, cu atât mai puțin motivul pentru care oamenii vor dori să meargă.
De exemplu, AV Nightclub a fost deschis doar luni, timp de șase săptămâni. Abia mai târziu a adăugat vineri nopți și chiar mai târziu, sâmbătă.
Spuneți „Nu” grupului demografic greșit
Există putere în a spune „nu”, spune Bendik.
„O parte din ospitalitate este că oamenii fac parte din produs, deci cu cât aveți oameni mai buni în interior, cu atât este mai bună petrecerea”, spune Bendik. „A avea o ușă dură și a vă concentra asupra demografiei țintă vă va oferi o experiență mai bună în interior decât să lăsați pe oricine să intre.”
cât de înaltă este norah o'donnell
Lucruri de luat în considerare: un cod vestimentar, care solicită clienților să apară la un anumit moment și să permită grupuri mixte de gen.
„Nu vrei să intre un grup de 10 băieți. Mai degrabă ai un grup mixt de șase fete și patru băieți, deoarece asta va permite o populație mai bună în cadrul partidului”, spune el.
Antrenează-ți personalul
Două lucruri sunt cruciale în întreaga gamă a ospitalității - servicii excelente și curățenie. Aceste lucruri nu se întâmplă singure.
„Trebuie să aveți un serviciu și un personal uimitori și nu există comenzi rapide pentru asta. Trebuie să vă instruiți personalul săptămâni și chiar luni înainte de deschidere. Trebuie să angajezi cei mai buni, cei mai gregari oameni și trebuie să le oferi instrumentele necesare pentru a face treaba corect ”, spune Bendik.
Cunoaște-ți conceptul
Bendik spune că cluburile de noapte vin într-o gamă largă de stiluri, de la un lounge redus la un club cu energie ridicată și totul la mijloc. La AV Nightclub, el se asigură că oferă un element vizual interesant în jurul fiecărui colț - lucruri precum balerinele montate pe tavan pentru a dansa deasupra clienților.
„Cunoscându-vă conceptul și rămânând fidel conceptului dvs. puteți crea o afacere de lungă durată, indiferent de ceea ce face concurența”, spune Bendik. „Cu toate acestea, trebuie totuși să acordați multă atenție integrității conceptului și să vă asigurați că îl reîmprospătați constant și îl mențineți pentru a-l menține relevant”.
Focalizare laser pe sunet
DJ-ul este noua vedetă rock, așa că merită să investești în cea potrivită care cântă muzica potrivită.
„La AV am lucrat cu unii dintre cei mai buni artiști din lume, de la Afrojack la Avicii până la Kristina Kova. Un DJ bun poate fi foarte costisitor, deci a fi capitalizat este, de asemenea, un alt lucru important. Având fluxul de numerar pentru a putea închide un mare artist când este disponibil devine din ce în ce mai important ”, spune el. „Am făcut, de asemenea, o investiție substanțială într-un sistem de sunet Funktion One pentru a pregăti scena pentru cei mai buni artiști din lume să se simtă confortabil jucând camera noastră.”
Nu vindeți clienți cu profil înalt
Bendik spune că nu va lăsa niciodată să alunece faptul că o celebritate se află la unul dintre cluburile sale.
„O păstrez confidențială și de aceea suntem capabili să avem un loc de joacă în care acești oameni să se simtă în siguranță”, spune el. „[Respectați] confidențialitatea oaspeților dvs. și asta vă va ajuta pentru longevitate.”
