Nota editorului: Acest tur al întreprinderilor mici din toată țara evidențiază imaginația, diversitatea și reziliența întreprinderii americane.
Patru ani mai târziu, apelurile continuă să vină. Telefonul sună și o voce - Hannibal Lecter-mătăsos - începe să recite: „Există motive întemeiate pentru pielea mea strălucitoare ... și cum strălucesc ... și cum porii mei sunt atât de curate și de limpezi ... mănânc Inghetata Micutului .... '
Little Baby's primește cel puțin o farsă pe zi, spune cofondatorul Pete Angevine. „Uneori este ca și cum gemenii din Oklahoma spun:„ Este o companie de înghețată reală? Hahahaha. Sau pur și simplu închid. Mulți apelanți, totuși, imită vocea vocală pentru ghoul de lapte auto-canibalizant care a apărut în companie Videoclip YouTube din 2012. Videoclipul respectiv a primit peste 11 milioane de vizualizări și a stabilit reputația lui Little Baby drept cea mai suprarealistă companie americană de alimente.
Există Philadelphia a lui Benjamin Franklin. Există Philadelphia Rocky Balboa. Videoclipul „pielea strălucitoare” - și mai multe care l-au urmat - l-au marcat pe Little Baby ca pe o creatură din Philadelphia a lui David Lynch. „În multe moduri, videoclipul reprezintă spiritul lui Little Baby, dar într-o mulțime de moduri chiar nu”, spune Angevine. „Pentru că este întunecat și înfiorător, iar asta nu este chiar treaba noastră.”
înălțimea și greutatea lui Tom Petty
Adevăratul etos al lui Little Baby nu este Catifea albastra ci mai degrabă Pee-Wee's Playhouse . Mai exact, scenografia pentru spectacolul de pe Broadway din 2010 al lui Pee-Wee, spune Angevine, 33 de ani. Compania, care înregistrează venituri de aproximativ 1 milion de dolari, vinde înghețată din două magazine din Philadelphia, un pop-up din Washington, D.C., și patru tricicluri. Decorul magazinelor, grafica unică asociată cu fiecare aromă - chiar și designul halbelor lui Little Baby, care sunt disponibile într-un număr tot mai mare de Whole Foods și alte alimente de lux - împărtășesc aceleași culori strălucitoare, modele ciocnitoare și întinse- forme. Unghiurile drepte sunt rare. Totul este puțin oprit.
„De-a lungul anilor am lucrat la două estetici”, spune Angevine. „Unul este„ suprarealismul ciudat ”. Celălalt este „plăcut absurd”.
Acești termeni se aplică și produsului. Philadelphia a fost un prim bastion al înghețatei americane. Breyer și Basset au început aici în secolul al XIX-lea. Înghețata făcută fără ouă se numește „stil Philadelphia”. Stilul Philadelphia este ceea ce face Little Baby's, dar în arome care împing limitele, cum ar fi Everything Bagel, Castravet mărar și chipsuri de orez cu fasole roșie.
Aproximativ un sfert din cele aproape 200 de arome ale companiei - multe dintre ele sezoniere sau excepționale - sunt dezvoltate în colaborare cu alte companii, organizații sau instituții din Philadelphia. De exemplu, Little Baby's a lucrat cu La Finquita, o fermă urbană din nordul deprimat al orașului, pentru a crea Sunchoke și Arugula. The Works a fost un proiect cu nonprofit Neighborhood Bike Works: încorporează gustări locale preferate, precum Goldenberg's Peanut Chews și TastyKake Butterscotch Krimpets. Vernon Wilkins, „Omul cu tort de morcovi” care, timp de 20 de ani, a pălit prăjituri pe cărucioarele orașului și pentru proprietarii de magazine din vestul Philadelphia, are propria sa aromă.
Aceste colaborări sunt mai degrabă creative decât inițiative de afaceri, întreprinse pentru distracție și pentru a atrage atenția presei pentru ambele părți. Sunchoke și Arugula („A fost ciudat și un fel de gust de pământ”, își amintește Angevine) au ridicat profilul La Finquita suficient pentru a-l ajuta să câștige o mică finanțare pentru construirea unui nou șopron și gard.
Rachel Stumpo, coordonator marketing pe teren la La Colombe Coffee Roasters , a întâlnit-o pe Angevine în timp ce demonstra tehnici de fabricare a berii la o cafenea lângă sediul Little Baby. Împreună, companiile au produs Coquito, o înghețată care încorporează un rom artizanal cu infuzie de cafea și un latte presat la rece, ambele fabricate de La Colombe. „Pe măsură ce ne extindem de-a lungul coastei de est, rădăcinile noastre vor fi întotdeauna în Philly”, spune Stumpo. „Ne place să lucrăm cu vecinii noștri, iar Little Baby's este o companie grozavă, inventivă.”
Epifania cu sos fierbinte
Dacă există o calitate de improvizație în Little Baby's, asta se datorează faptului că Angevine a început ca muzician de jazz. Maior de performanță la Universitatea Temple, a plecat după doi ani pentru a călători în lume, cântând la tobe și înregistrând cu diverse formații.
„Lucrul meu preferat a fost să ajung într-un oraș nou, să duc lucrurile și apoi să fac o plimbare lungă singură - această mică căutare a spiritului”, spune Angevine. „Am început să fiu foarte fascinat de orașe.”
Angevine s-a întors la Templu cu o nouă majoră: geografie și studii urbane. De asemenea, a bătut în jurul scenei muzicale experimentale a orașului, un amestec de concerte și evenimente organizate în subsolurile, fabricile și depozitele din vestul Philadelphia. După absolvire, a căutat un loc de muncă pentru o vreme, obținând în sfârșit o slujbă de administrare a biroului la Mural Arts Program, un organism nonprofit care a produs mii de proiecte de artă publică în Philadelphia.
Angevine s-a interesat de înghețată după ce a vizitat Humphrey Slocombe, un emporium de înghețată hipster din San Francisco. Mama iubitei sale i-a dat un aparat de înghețat de Crăciun: a urmat experimentarea. În 2011, Angevine s-a lovit de Martin Brown, un trompetist pe care îl cunoștea din oraș, în afara unui festival local de muzică experimentală. Întâmplător, Brown făcuse și înghețată.
„Mă pricepusem destul de bine să vin cu aceste combinații neașteptate de aromă”, spune Angevine. „Martin este riguros și metodic și făcea înghețată cu o mare consistență. Odată ce am început să facem împreună, am venit rapid cu aceste arome bizare și convingătoare, care aveau o senzație și o textură foarte bune la gură. '
Într-o noapte, la 1 dimineața, Angevine stătea în bucătăria sa gustând o înghețată pe care o făcuse mai devreme folosind ceaiul de la micul dejun. „A fost destul de bine, dar m-am gândit ce o va scoate de pe grilă și în sferă?” spune Angevine. „Mă uitam prin frigider ... sos fierbinte! Am stropit câteva, am chicotit, le-am pus în congelator și m-am culcat. A doua zi dimineață, Angevine a gustat prima sa lingură din ceea ce a devenit aroma semnată a Little Baby: Earl Grey Sriracha. Pentru prima dată, s-a gândit serios la începerea unei afaceri.
ce etnie este lester holt
O strategie cu trei roți
Un magazin este scump. Un camion este scump. Introduceți: tricicla.
Angevine, Brown și un al treilea fondator, muzicianul local Jeffrey Ziga, au împrumutat aproximativ 7.000 de dolari de la familie și prieteni. Având nevoie de distribuție ieftină, s-au apropiat de sculptorul Jordan Griska, un prieten al lui Angevine încă din școala medie. La acea vreme, Griska lucra la unul dintre cele mai importante repere din Philadelphia: o parte dintr-un avion al Marinei SUA din 1962 pe care sculptorul a mototolit-o și a pus-o în scenă în fața Academiei de Arte Frumoase din Pennsylvania, cu o seră strălucitoare în cabină. Griska a găsit destule ore libere pentru a construi primul triciclu al Micuțului. Creația sa avea o roată în spate, două roți în față și o cutie mare de congelator între ele și totul era conectat pentru a afișa lumini și a reda muzică.
„Începutul și sfârșitul planului nostru de afaceri inițial a fost să luăm această tricicletă cu aspect amuzant și să ne prezentăm după concerte punk în subsolul unei biserici și să vindem înghețată cu sos fierbinte oamenilor cu tunsori amuzante și tatuaje”, spune Angevine . „Ne-am dat seama curând că există un public mult mai mare.”
Sincronizarea a ajutat. În 2011, fenomenul food truck a fost la apogeu. Seara și sfârșitul de săptămână, partenerii se roteau pedalând pe vehiculul lor dificil, la cinci mile până la Prima Biserică Unitariană, un loc popular de concerte. S-ar vinde aproape imediat. Cuvântul s-a răspândit. „Am fost invitați să ne prezentăm la evenimente formale și informale - totul, de la o petrecere de bloc până la un concert de depozit ilegal până la o nuntă de lux cu o strângere de fonduri nonprofit”, spune Angevine. În acea vară, ei și-au cvadruplat investiția.
Partenerii au produs înghețata în loturi foarte limitate în subsolul Brown, folosind cel mai mic echipament comercial posibil. Au făcut arome cum ar fi banana balsamică, fasole de vanilie de bere de mesteacăn și ghimbir de afine, evitând toate lucrurile de ciocolată, deoarece ciocolata părea prea plebeană. („Asta a fost probabil puțin imatur”, spune Angevine, care a venit de atunci cu cel puțin o duzină de variante pe lucrurile întunecate.) Apoi, ca și acum, 40% din meniu era vegan, făcut cu cremă de cocos. „Pentru că înghețata este pentru toată lumea”, spune Angevine.
În interiorul muzeului pizza
Little Baby's își făcea un nume la nivel local, când Angevine l-a întâlnit pe Brian Dwyer, proprietarul celei mai mari colecții de artefacte și amintiri pentru pizza din lume, certificate Guinness. Angevine locuia în casa prietenei sale (acum soție) din Fishtown, un cartier muncitoresc revigorant cu fabrici de bere artizanală, magazine de biciclete personalizate și firme de design digital. Dwyer și un partener cumpăraseră o clădire acolo și pregăteau să deschidă Pizza Brain , un restaurant de pizza și un muzeu. „Ne-am recunoscut imediat că ne apropiem de o altă mâncare cu un fel similar de spirit nebunesc”, spune Angevine.
Angevine a strâns câțiva bani de la prieteni și familie și a intrat cu Dwyer să cumpere și să renoveze clădirea de lângă Pizza Brain. A doua clădire ar oferi locuri suplimentare și spațiu pentru galerie pentru Dwyer; și o instalație de producție și ghișeu de vânzări pentru Little Baby's. „Înghețata devine destul de singură iarna în Philadelphia”, spune Angevine. „Pizza continuă să pompeze și ajută la atenuarea unei perioade sezoniere.” Un alt avantaj a fost priceperea de PR a lui Dwyer. Turiști din întreaga lume vin la Pizza Brain - și, prin urmare, Little Baby's - după ce au citit profiluri în puncte de vânzare precum The New York Times, Gardianul , și revista companiei aeriene naționale din Australia, Qantas.
Little Baby's și-a deschis primul magazin pe 3 august 2012. În aceeași zi, Angevine a postat videoclipul cu creaturi crem pe YouTube. Îl concepuse în toamna anterioară alături de un prieten de liceu, artistul video Doug Garth Williams, care vizita din California pentru sărbători. „Nu a fost intenționat să fie o reclamă. Trebuia să fie doar o lucrare video legată tangențial de înghețată ”, spune Angevine. Aproape instantaneu au început apelurile și e-mailurile. Unora le-a plăcut. Alții l-au găsit deranjant, chiar ticălos. În acea zi, opt știri din toată țara l-au intervievat pe Williams. (Angevine era prea ocupat să servească clienții pentru a apărea la televizor.)
mark Conroy căsătorit cu Alma Wahlberg
„Timp de aproximativ 10 ore am fost probabil cea mai urâtă companie de înghețată din lume”, spune Angevine.
Scalare ciudată
În zilele noastre ceea ce primește cel mai mult Baby Little este dragostea. Afacerea este foarte populară între vegani; ofertele non-lactate reprezintă aproximativ 40% din vânzări. Oamenii îl angajează pentru a satisface și, pentru încă 200 USD, pentru a dezvolta înghețate personalizate pentru nunți și alte evenimente.
Acum un an P'unk Ave , o firmă de design digital din Philadelphia, a angajat Little Baby's să facă două arome personalizate pentru petrecerea sa de 10 ani. Într-un atelier cu personalul P'unk Ave, echipa lui Angevine a fost inspirată de metafora îndrumătoare a companiei a „rădăcinii”, care reprezintă dezvoltarea organică, pentru a crea o înghețată cu suc de sfeclă și sfeclă confiată și morcovi. O a doua aromă a încorporat alimente importante pentru P'unk Ave.
„Au extras din experiențele noastre alimentare specifice, cum ar fi o ploaie de Mountain Dew, deoarece Mountain Dew este o glumă din interior pentru echipa noastră”, spune strategul de design Ilyssa Kyu. „Au luat, de asemenea, câteva dintre metaforele și valorile noastre de bază și le-au transformat în arome. A fost îngrijit cum au reușit să pună toate acestea într-un lucru care a avut un gust grozav.
Oportunitățile de „co-aromă” s-au extins de la companiile alimentare locale, grupurile de artă și alte organizații nonprofit la unele parteneriate cu adevărat în afara terenului stâng. Nu cu mult timp în urmă, o companie de deprivare senzorială a invitat echipa Micuțului să ia un plutitor într-unul din tancurile sale și apoi să creeze o înghețată pe baza experienței. Rezultatul, denumit State alterate, a combinat trei texturi de înghețată pentru a reprezenta tancul, plutitorul și conștiința.
Angevine nu are ambiții naționale. El vrea să facă din Little Baby un brand regional puternic, cu aproximativ 10 magazine scoop în Philadelphia și orașele din apropiere. Compania are deja o prezență în Washington, D.C. Furnizorul cheie al Little Baby, lactatele organice Trickling Springs Creamery, se vinde în Union Market, o sală populară de alimente acolo. Duminică, compania menonită își cedează spațiul lui Little Baby's.
Compania a început recent și o bătaie în magazinele alimentare, cu o jumătate de duzină de soiuri oferite la prețul super-premium de 10 USD pe halbă. Consumatorii plătesc nu doar pentru aromă, ci și pentru durabilitate. Little Baby's a dezvoltat „singurele recipiente 100% procente reîncălzibile și reciclabile de pe piață, de pe piață oriunde”, spune Angevine. Adevărat formei, designul halbelor este la fel de distinctiv ca și materialele lor. Arată ca niște cutii rămase dintr-un restaurant chinezesc.
La fel ca multe dintre aromele sale, marca Little Baby rămâne o combinație între bun și dulce cu ciudat și vag descurajant. În aprilie, compania a postat pe YouTube un videoclip cu un proiect pe care l-a realizat Școala Atelierului - un liceu public inovator, bazat pe proiecte, într-un cartier dur - pentru a încerca să lansezi o halbă de înghețată în spațiu. Șase luni mai devreme, postase un alt videoclip anunțând noul său ambalaj. Acela este mai mult Anthony Weiner decât Ben & Jerry.
„Totul despre ceea ce putem scoate în lume este nou, interesant și interesant”, spune Angevine. „Înghețata poate fi despre imaginație și creativitate. Este o pânză goală.
