Dacă sunteți în căutarea unei pizza de-a lungul autostrăzii Andersonville dintre Muzeul Appalachia și un lac de munte creat de Tennessee Valley Authority, cel mai bun pariu poate fi același loc în care vă cumpărați momeala și vă umpleți mașina.
cât de înaltă este Susan Blakely
Hunt Brothers Pizza câștigă liniștit sudul rural prin alunecarea în locuri în care lanțurile de pizza de renume probabil nu ar putea supraviețui. Și-a instalat cuptoarele pentru pizza în atât de multe benzinării și magazine, încât are mai multe locații în SUA decât Domino's sau Pizza Hut.
Situat vizavi de o pășune, Rightway Foodmart din Andersonville se află puțin prea departe de autostradă pentru a obține tipul de trafic care ar putea susține o priză de fast-food de sine stătătoare. Dar atrage o mulțime de clienți care pescuiesc sau navighează pe lacul Norris din apropiere la pizzeria sa redusă, care necesită doar câțiva metri de spațiu. Iar pizza inspiră o loialitate puternică.
„Bate Pizza Hut și Domino's”, a spus Brittany Bunch, în vârstă de 23 de ani, care cumpără Hunt Brothers aproximativ o dată pe săptămână în timpul pauzelor de la slujba ei de la o companie de avarie. „Doar că are mai multă aromă. Se pare că, împreună cu ceilalți, primești carton.
În timp ce Hunt Brothers poate fi necunoscut în multe gospodării, acesta difuzează reclame la televizor în timpul curselor NASCAR și emisiuni prin cablu în aer liber. De câțiva ani, a sponsorizat Kevin Harvick, care a câștigat Cupa Sprint NASCAR 2014.
Într-o dimineață recentă, la ora 10:40, proprietarul Rightway, Roy Bruce, a început să alunece pizza pentru prânzul într-un cuptor cu bandă transportoare. Fiecare plăcintă începe congelată, o crustă cu sos și un strat de brânză. Angajații pot adăuga pepperoni proaspeți, brânză suplimentară și alte toppinguri. Rezultatul după aproximativ 5 minute în cuptorul de 525 de grade este o pizza fierbinte, fierbinte, cu toppinguri rumenite, care are un gust comparabil cu pizza marilor lanțuri de livrare.
În aproximativ o oră, Bruce a vândut prima pizza și alta în două bucăți de 2,99 $ „bucăți” de pe un afișaj de încălzire de pe blatul de lângă casa de marcat. În apropiere, se află un afișaj de cârlige de pescuit, bobine și borcane de momeală. Printre clienții pizzei se numărau un șofer de livrare UPS, o femeie în drum spre masă cu fiica ei și un tip camuflat care a mărturisit că tocmai venea de la magazinul de băuturi alcoolice.
Într-un aranjament tipic Hunt Brothers, Bruce a spus că a plătit aproximativ 10.000 de dolari pentru cuptorul său, congelatorul, vitrina și alte echipamente și acum plătește doar companiei din Nashville, Tennessee, pentru ingredientele pentru pizza. Hunt Brothers nu percepe taxe de franciză sau nu necesită un contract.
Compania privată a reglat această abordare începând cu începutul anilor 1990, când patru frați care lucraseră separat în industria restaurantelor și-au unit forțele pentru a vinde pizza magazinelor de convenții. Hunt Brothers avea 750 de locații până în 1994, a declarat Keith Solsvig, vicepreședintele său pentru marketing.
„Magazinele din zonele rurale erau centrul,” a spus Solsvig într-un interviu telefonic. - O mulțime de oameni care vin și pleacă. Și multe dintre aceste orașe mai mici, nu prea aveau multe alte restaurante sau alte locuri de mâncare.
Hunt Brothers are acum 7.300 de locații în 28 de state, unele site-uri fiind singurele opțiuni de luat masa pentru kilometri. Alabama, Georgia, Tennessee și Texas au fiecare peste 700 de locații, a spus Solsvig. Nu toate locațiile sunt izolate, iar frații Hunt se găsesc și la intersecțiile de autostrăzi aglomerate. Și a fost mutat în unele zone urbane, cum ar fi Memphis.
Modelul magazinului este diferit de un restaurant de sine stătător, iar un punct de vânzare Hunt Brothers va aduce cu mult mai puțin decât cei peste 700.000 de dolari pe care Domino îi câștigă în medie pe an, a declarat Darren Tristano, analist al industriei de restaurante de la Technomic.
Tristano a menționat că 7-Eleven oferă pizza în unele dintre cele 7.800 de locații din SUA și că Little Caesars a avut succes și în zonele rurale.
În timp ce Hunt Brothers a refuzat să discute despre finanțele companiei, Bruce spune că vinde aproximativ 500 de pizza pe lună, o mare parte din ele.
Combinat cu băuturi și alte articole de confort, el estimează că clienții de pizza cheltuiesc mai mult de 10.000 de dolari în fiecare lună în magazinul său.
Tristano spune că simplitatea configurării a ajutat compania să crească. Bruce a fost de acord.
„Într-un magazin, faci registrul, faci benzină. Faceți atât de multe lucruri diferite, a spus Bruce. „Este greu să poți face pizza de la capăt, făcând aluatul și totul.”
Fred England, un vânzător de alimente la o fabrică de mobilă la aproximativ 30 de mile est de Andersonville, a adăugat un Hunt Brothers la ghișeul său de prânz în urmă cu aproximativ un an pentru a-i împiedica pe clienții săi să caute în altă parte soluția de pizza.
„Problema pe care o aveam era că toate aceste alte locuri livrau pizza, așa că a trebuit să vin cu ceva”, a spus el, oprindu-se la Rightway pentru a discuta cu Bruce.
Angela Moles a venit să ia trei bucăți de pizza pepperoni și băuturi pe care să le ia la prânz cu fiica ei. Locuitorul din Andersonville, în vârstă de 35 de ani, a declarat că cumpără Hunt Brothers de două ori pe săptămână.
„Îmi place”, a spus ea. „De obicei nu primesc altă pizza.”
