Nu numai că Julia Child a introdus abilitățile culinare franceze în America, dar a fost și un antreprenor pasionat. La 32 de ani, Child a început să învețe despre bucătăria franceză. Până la 40 de ani, a deschis o școală de gătit, L'Ecole des Gourmettes. Dar drumul spre succes al lui Child nu a fost întotdeauna ușor. Încercările sale inițiale în bucătărie nu au avut succes, iar incursiunile în lumea publicării nu au fost întotdeauna întâmpinate cu entuziasm. Cu toate acestea, ea a perseverat și a devenit un autor de succes și o gazdă de televiziune iubită.
Pe lângă rețetele grozave, puteți învăța multe de la Julia Child, inclusiv cum să deveniți un antreprenor și un lider mai bun. Iată câteva lecții culese din autobiografia ei, Viața mea în Franța .
1. Acceptați criticile cu un praf de sare: Munca definitorie a copilului, Stăpânirea artei bucătăriei franceze , a fost inițial o muncă de dragoste de 800 de pagini creată pentru Houghton-Mifflin. Când Child a trimis manuscrisul, editorii s-au bucurat de volumul detaliat, dar au concluzionat: „Americanii nu vor o enciclopedie, vor să gătească ceva rapid, cu un amestec”. La început, Child a fost revoltat. Ea a scris o respingere, cerând rezilierea contractului: „Păcat că asociația noastră trebuie să se încheie oficial”. A doua zi dimineață, ea și-a aruncat scrisoarea furioasă și a acceptat să creeze o nouă versiune mai simplă a cărții. Child a rescris cartea de bucate, astfel încât să atragă un public mai larg, dar a fost încă o dată respinsă pe motiv că „s-ar putea dovedi formidabilă pentru gospodina americană”.
Cu toate acestea, revizuirea lui Child a făcut apel la editorii de la Knopf, iar restul este istorie.
cu cine este căsătorit Christel Khalil în viața reală?
Lecție antreprenorială: Ferește-te de reacțiile exagerate și fă ajustări, păstrându-ți concentrarea.
2. Este în regulă să confundăm: Copila avea planuri vagi de a deveni bucătar-șef profesionist, dar nu prea știa cum o va face. Tot ce voia să facă era să „facă bucătari din oameni, mai degrabă decât din bani”.
Într-o zi, un prieten i-a cerut lecții de gătit; apoi alta, și apoi alta. Copilul și prietenii ei nu aveau niciun meniu, nici planuri de lecții și nici bucătărie, dar au fost de acord să organizeze o clasă. Au închiriat o bucătărie și au început să predea imediat. Pe măsură ce cursul a progresat, au luat notițe și au învățat din greșelile lor și din greșelile elevilor. Aceste note au evoluat ulterior în Stăpânirea artei bucătăriei franceze . Cursurile au fost aranjate de la manșetă și cu puțină metodologie. Copilul le cerea măcelarilor locali, brutarilor și fermierilor să vorbească și adesea o făceau gratuit. Chiar și soțul lui Child a organizat seminarii de vinuri improvizate când a descoperit că elevilor lui Child nu le plac vinurile franceze.
Lecție antreprenorială: Nu așteptați până când totul este perfect organizat pentru a începe un nou proiect. Trebuie să înveți pe parcurs.
3. Anticipați agendele altora: Copilul a studiat la Le Cordon Bleu din Paris și, din toate punctele de vedere, a fost un elev excelent, angajat. Cu toate acestea, ea nu a reușit examenul final! Se așteptase să fie testată pe rețete ezoterice franceze - dar, în schimb, i s-a cerut să scrie rețete găsite în broșurile promoționale ale lui Le Cordon Bleu. Copilul a zguduit, dar și-a înghițit mândria, a studiat una dintre micile broșuri ale școlii, a reluat testul și, în cele din urmă, a trecut examenul final.
Lecție antreprenorială: nu este suficient doar să-ți faci temele - trebuie să studiezi agendele altora și să anticipezi ceea ce vor să audă.
4. Mizați pe alții pentru sprijin: Copilul și soțul ei, Paul, aveau un motto pe care îl concepuseră atunci când lucrau ca diplomați: „Nu uitați: nimeni nu este mai important decât oamenii”. Piatra de bază a succesului lui Child a fost în oamenii pe care îi cunoștea. Mentorul ei, bucătarul Max Bugnard, a învățat-o să gătească, iar partenerul ei de scris, Simone Beck, a ajutat-o să compileze Stăpânirea artei bucătăriei franceze și să-i predea cursurile. Lista continuă, dar ideea este că Child nu a mers singur. Avea o rețea de oameni care își împărtășeau pasiunea și o ajutau să-și atingă obiectivele.
Lecție antreprenorială: este nevoie de alții sau de coaliții pentru a face treaba.
