Problema etică privind consumul sau nu de carne poate dispărea în curând.
O serie de start-up-uri spun că sunt aproape de a aduce carne cultivată în laborator la un restaurant din apropierea ta, Wall Street Journal rapoarte. Companiile iau celule de vacă, porc și pui care pot fi colectate fără sacrificarea animalelor și le dezvoltă în rezervoare de oțel unde oxigenul și nutrienții îi ajută să crească.
Cu sediul în San Francisco Memphis Meats , Modern Meadow, cu sediul în Brooklyn, și Mosa Meat, cu sediul în Olanda, sunt trei start-up-uri care concurează pentru a aduce „carne cultivată” consumatorilor, WSJ rapoarte. Deci, ce gust are vaca fără sacrificare?
câți ani are băiatul drăguț fredo
În 2013, cofondatorul Google, Sergey Brin, și fiziologul Mark Post au contribuit la finanțarea unui test gustativ cu carne de vită măcinată cultivată într-un laborator. Experimentul a generat recenzii mixte, dar Post, unul dintre cofondatorii Mosa Meats, a fost mulțumit de rezultatul suficient pentru a continua să lucreze.
Unul dintre factorii care stau la baza acestor proiecte este credința comună între oamenii de știință că producția convențională de carne nu poate ține pasul cu cererea populației mondiale în creștere.
„Industria cărnii știe că produsele lor nu sunt durabile”, a declarat pentru Uma Valeti, directorul executiv al Memphis Meats WSJ . „Credem că peste 20 de ani, majoritatea cărnii vândute în magazine vor fi cultivate.”
cât valorează Josh Gates
Printre provocările cu care se confruntă Memphis Meats se numără reducerea costurilor de producție a produsului său. În prezent, compania costă 18.000 de dolari să fabrice o kilogramă de carne de vită măcinată, comparativ cu doar 4 dolari pe kilogram în mod convențional, WSJ rapoarte.
Valoarea netă John Cusimano 2012
Reducerea costului la o cifră competitivă poate părea o sarcină descurajantă pentru un antreprenor, dar merită menționat faptul că prin aproape orice altă măsură, carnea cultivată în laborator este mult mai eficientă. Este nevoie de Memphis Meats trei calorii de hrană pentru animale pentru a produce o calorie de carne de vită, comparativ cu 23 de calorii pentru hrană producția convențională de carne , A spus Valeti Avere . Memphis Meats susține, de asemenea, că folosește cu 90% mai puțină apă și teren pentru a produce carne cultivată în laborator și cu 50% mai puțină energie. Potrivit WSJ, luna aceasta compania intenționează să anunțe o rundă de finanțare de 2 milioane de dolari de la investitori, inclusiv SOSV LLC și New Crop Capital, și se așteaptă să își vândă carnea în trei până la patru ani.
Dar se vor simți confortabil consumatorii să treacă la carne cultivată în laborator? A spus Valeti Avere el crede că răspunsul este un da răsunător. „Nu am ieșit dintr-o cameră după ce mi-am arătat știința fără să am un răspuns incredibil de susținător, care să scadă din fălci”, a spus el.
